せいりんかん（聖林館）は日本で初めて本場イタリアナポリピザを中目黒で提供し始めたお店。
日本ピザ界の革命児として、有名なブロッコリーレシピやお得なランチでもとても人気の高いお店です。
せいりんかん（聖林館）のメニューは究極のマルゲリータとマリナーラ！
オーナーシェフ柿沼佑武さんの強い思いを込めた生地で作る、絶品ピザで有名な聖林館のメニューは驚きの2種類のみ。
- トマト&モッツァレラの「マルゲリータ」
- トマト&バジルにオリーブオイルとガーリックをプラスした「マリナーラ」の2種類しかありません。
「マリナーラ」はピザに欠かせないチーズが入っていない為驚かれる方が多いそう。
「マルゲリータ」「マリナーラ」共にシンプルなピザなので一切ごまかしが効きませんが、そんなピザを提供し続けるのは生地本来の美味しさを味わってもらいたいというオーナー柿沼佑武さんの強い思いが込められています。
耳までもちもちとした食感を感じられるものの決して重すぎず香ばしい軽やかな生地はまさに絶品。
一度食べたら必ずリピートしたくなる味でハマる人続出中。
やみつき絶品ピザのお値段は
「マルゲリータ」「マリナーラ」共に1,500円です。
ピザは2種類しかありませんが前菜やパスタメニューは豊富。
ここで詳しいその他のメニューをご紹介致します。
聖林館の前菜メニューのご紹介！
- ブロッコリ（ブロッコリー 、ニンニク&トウガラシ）1,400円
- オリーべ（オリーブ2種）550円
- ペペロンチーニ エ ポモドーロ（シシトウ&トマト）1,200円
- ムールガイ（ムール貝&コウショウヤキ）1,900円
- カルチョーフィ（チョウセンアザミ）900円
- ポモドーリセッキ（ドライトマト&セミドライトマト）550円
- カプレーゼ（トマト&モッツァレラ）1,400円
- ポリポ（タコ、ニンニク&レモン）1,500円 etc‥
聖林館パスタメニューのご紹介！
- スカンピ（リングイネ・トマト・手長海老）1,900円
- ボンゴレ ロッソ（リングイネ・トマト・アサリ）1,800円
- ボンゴレ ビアンコ（トウガラシ・アサリ）1,700円
- シシトウトマト（ペンネ・シシトウ・トマト）1,500円
- アラビアータ（ペンネ・トウガラシ・トマト）1,350円 etc‥
どれも美味しそうなメニューばかりですよね。
この他ワインやビール、カクテルなどアルコールメニューも充実しているので絶品ピザと共に味わって頂きたいと思います。
聖林館ブロッコリーレシピをご家庭でも！
聖林館はピザが有名ですが同じく大人気メニューとなっているのがブロッコリ（ブロッコリー 、ニンニク&トウガラシ）。
たっぷりのオリーブオイルにカリッと揚がったニンニクチップと生バジルがトッピングされ塩味とピリッとした唐辛子が効いた絶品のお味。
シンプルな料理ながら一度食べたらやみつきに。
お酒との相性もピッタリ。
お店でオーダーすると
お値段は1,512円です。
聖林館の「ブロッコリ」をご家庭でも召し上がりたいという方の為に再現レシピをご紹介致します。
- フライパンにたっぷりオリーブオイルを入れ、そこに赤唐辛子とスライスしたガーリックを入れ弱火で熱します。
※オリーブオイルに香りを移す感じで中火で焦がさない様お気をつけ下さい。 - ガーリックがキツネ色になったら唐辛子と共に一度取り出します。
- 別の鍋でお湯が沸騰したら塩を適量入れてからブロッコリーを入れて下さい。
ブロッコリーを硬めにサッと茹でます。 - ブロッコリーを一口大に切りオリーブオイルが入ったフライパンに入れ、一度取り出したガーリックと赤唐辛子を戻し余熱で絡めます。
- 塩を少々入れ味を整えたら完成です。
緑鮮やかで食感を良くするために柔らかすぎず硬すぎず茹でるのが最大のポイント。
鍋から上げた後の予熱を計算して、パスタのように芯を残してアルデンテで茹でるのが最大のコツ。
使用する調味料も手順もとってもシンプルなのに絶品おつまみが完成。
やみつきになる美味しさなのでぜひお試し下さいね。
聖林館ランチの予約とアクセス！
聖林館で本格的なピザを味わうならランチがオススメ。
絶品ピザにサラダやドリンクが
セットになってお値段1,000円。
とってもお手頃価格ですよね。
とは言っても大人気店なので売り切れたら早めに閉店してしまう事も。
確実に来店されたいという方はあらかじめ予約を取って頂く事をオススメ致します。
土日のディナータイムも大変混雑するのでぜひ予約を取って下さいね。
目黒区上目黒に位置する聖林館！
営業時間：
平日 ランチ 11：30～14：00
ディナー 18：00～22：00
土日祝：
ランチ11：30～15：00
ディナー 17：00～22：00
TEL 03-3714-5160
※中目黒駅から徒歩2分というアクセスの良い場所にお店があります。
聖林館中目黒（元サヴォイ）とはどんなお店なの？
ネットフリックスの海外料理番組でもおなじみのお店で「生地に使う小麦粉は新鮮なものほどうまいので、敢えてイタリア産ではなくすぐに手に入る国産のものを使っている」と力強く語っていたのが印象的です！
そして番組の中ではイタリアナポリピザ協会の会長さんの意見として、日本のピザは美味しすぎるのが今後のピザ普及にとっての最大の心配事だ...。
と語っていたのがピザ界の時代の流れを感じるコメントでしたよ！
インダストリアルな内装はザ・ワン・オンリーの雰囲気！
現在の「聖林館」の前に営業していた「サヴォイ」ですが、ピザと言えばそれまでアメリカ風のピザを食べていた。
そんな日本で初めて本場イタリア ナポリ風のピザを提供した伝説的なお店と言われていたようです。
静かな路地裏に突然姿を見せるその建物は以前「サヴォイ」という名で営業していましたが、2007年6月から現在の「聖林館」というお店にリニューアルOPEN。
「サヴォイ」の魅力を残しつつ本格的なピザを提供しています。
そんな伝説を受け継ぎ新たに生まれ変わった「聖林館」それまで築き上げてきた実績があるからこそ現在も多くのお客様が訪れるのかもしれませんね。
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せいりんかん（聖林館）のまとめ！
イタリアナポリ風のピザと言えば一流ピザ専門店の代名詞！
窯焼きで生地が自慢のお店でなければ最高峰のピザは焼けない。
そんなイタリアナポリのピザは私の大好物！
毎日3食ピザを食べても絶対飽きないと断言できる程ナポリピザが大好きですが、ご多分に漏れずに育った環境で食べていたのはアメリカンピザ。
クラストが分厚く生地もポソポソでまるでチーズパンか？とツッコミを入れたくなります。
イタリア移民の多い地区のニューヨークピザはクラストが薄く実にうまいですが、やはりオーブンで焼いたものですし、ファーストフード感は否めないのが本音ですね。
私が初めてナポリピザを食べたのはロスアンジェルに住んでいた頃に有名イタリアンシェフのお店が集まっているメルローズ通りのイタリアンレストランを訪れた時。
その時の衝撃的な美味しさは未だに脳裏に焼き付いている！
窯で熱々に焼けたパリッパリッでモチモチの生地の上で、トロトロチーズと酸っぱめでコクのあるイタリアントマトソースとのブレンド。
摘みたての生バジルの香りが爽やかにチーズと共にシズっている様はこの世の楽園かと思えるほどですよね。
そんなナポリピザを求めて都内を彷徨っていると、メルローズ通りイタリアンの上位バージョンと呼べる街中目黒に行き着きました。
そんな中目黒でもとびきりと呼べるお店が日本で初めてナポリピザを提供した伝説の絶品ピザを提供する大人気店「聖林館」
オーナーのこだわりが沢山つまった本格的なピザは一度食べたら虜になる事間違いなし。
今日のランチやディナーに聖林館の絶品ピザはいかがですか？
